温哥华和素里最好的印度咖喱餐厅

温哥华都市区拥有北美最大的南亚人口之一，这一人口现实已经产生了值得注意的成果：一个印度餐饮场景可以与规模大十倍的城市相媲美。2021年加拿大人口普查统计温哥华都市区有超过370,000名南亚裔居民，其中素里市拥有加拿大最密集的旁遮普裔人口集中地之一，仅次于旁遮普邦本身^[1]。这样的人口规模意味着这些餐厅不是在为外人展示印度菜肴。他们是在为一个从小就吃这些食物长大的社区烹饪。质量标准很高，因为观众很挑剔。

对于我们其他人来说，这意味着温哥华都市区提供了大多数加拿大城市无法提供的印度美食教育。你可以从素里市一家甜品店的6加元萨摩萨查特盘吃到商业街一家白桌布餐厅的38加元羊腿，在每个价位，你都会找到由把这视为日常烹饪而非他人传统演绎的人烹制的食物。泥炉温度恰到好处。香料混合物在店内现磨。馕饼烤得起泡蓬松，而不是平坦无味。

本指南涵盖整个温哥华都市区印度咖喱餐厅的全景，从由旁遮普邦主导的素里走廊到温哥华本身安静的角落。它跨越北印度舒适食物、仍被普通人群严重低估的南印度特色菜、锚定社区生活的甜品店和街头小食摊，以及实际细节——价格范围、素食选择、深夜营业——这些决定了你在某个星期二晚上最终在哪里用餐。

摘要： 温哥华都市区有370,000人口的南亚裔人口支持了一个深度和真实性不同寻常的印度餐饮场景。本指南涵盖素里（斯科特路、128街）和温哥华（主街、弗雷泽街）的主要咖喱餐厅走廊，涵盖黄油鸡和比尔亚尼等北印度主食、被严重低估的南印度豆类煎饼和米糕、旁遮普甜品店、套餐、自助餐、素食用餐、茶和拉西文化以及深夜选择。价格范围从5-8加元街头小食到25-40加元精致餐饮，最佳价值集中在素里的印加社区中心。

温哥华都市区印度食物为何与众不同

任何城市的印度食物质量与其南亚社区的规模和历史成正比，按这一标准，温哥华都市区在全球侨民排名中坐在靠前的位置。20世纪初，第一波重要的旁遮普移民浪潮来到不列颠哥伦比亚省，锯木厂工人在弗雷泽谷和弗雷泽河沿岸定居^[2]。一个世纪后，这个社区已经深化并多样化为印度次大陆外最成熟的南亚人口之一。

素里是中心。这个城市的牛顿和舰队木地区是南亚裔占多数的地区，为它们服务的商业走廊——特别是斯科特路（120街）和128街——成为印度食品杂货、餐饮和社会生活的自我包含的生态系统。你会发现甜品店从阿姆利则进口他们的阿拉伯糖浆技术，烤肉餐厅的老板在大干道沿线的露天餐厅接受过培训，以及由来自古吉拉特的家庭经营的素食套餐餐厅，他们认为乳制品是唯一必要的动物产品。

但素里并不是全部故事。温哥华本身有自己的印度食物地理，集中在49号大道以南的主街和弗雷泽街沿线。这些走廊倾向于略微更世界化的方法——你会发现南印度餐厅与旁遮普餐厅并肩，还有一些现代印度厨房利用整个次大陆的技术。商业街和甘比走廊拥有一些更高档的运营。越来越多地，本拿比的大都会区已经成为一个次要中心，由来自古吉拉特、南印度和斯里兰卡的新移民推动。

供应链也很重要。温哥华都市区的印度食品杂货商——以Fruiticana、Sabzi Mandi等连锁店和众多独立店为中心——储存新鲜咖喱叶、绿豆蔻、阿魏和数十种豆类品种，在大多数加拿大城市中这些都是特殊订单物品。当你的邻近食品杂货商储存十五种扁豆和三个级别的巴斯玛蒂时，从那些相同供应商购买的餐厅生产的食物水平与依赖Sysco"族裔"目录所能提供的任何东西的餐厅不同。

北印度菜：舒适食物经典

对于大多数加拿大人来说，印度菜意味着北印度菜——特别是来自旁遮普邦和德里那些富含奶油、番茄奶油基础的咖喱。这不是批评。旁遮普菜肴是世界上最伟大的舒适食物传统之一，温哥华版本的它尤其出色。

黄油鸡及其衍生菜系

黄油鸡（murgh makhani）是入门菜肴，它让一代非印度裔加拿大人成为了咖喱馆的常客，至今仍是大温哥华地区印度餐厅点单最多的菜。这道菜起源于20世纪50年代德里的Moti Mahal餐厅，当时将剩余的坦多里鸡在番茄、黄油和奶油的酱汁中炖煮^[3]。温哥华版本从浓郁略甜（讨好大众的风格）到更克制且香料前置（供应给主要为旁遮普家庭做菜的餐厅的版本）不等。

在素里的斯科特路，黄油鸡随处可见且价格便宜。在大多数休闲餐厅，配米饭或烤饼的一盘通常需要12到15美元，分量设计用来满足工作中的胃口——足够慷慨，以至于大多数人会带一个外带容器离开。最好的版本在番茄奶油基础的甜味和进入其中的坦多里鸡的烟熏味之间取得平衡。当你尝到酱汁下面的焦香，你就知道厨房做得很到位。

在温哥华市中心，沿着主街和弗雷泽街的餐厅以稍高的价位（14到18美元）供应黄油鸡，呈现方式也更精致。酱汁往往更顺滑，奶油融合得更好，香料味道更复杂。这是否"更好"完全取决于你想要什么：灵魂食物的慷慨还是技术上的精致。

黑扁豆咖喱：素食杰作

黑扁豆咖喱（dal makhani）——黑小扁豆和红腰豆用黄油、奶油和温和香料混合炖煮数小时——是将认真的北印度餐厅与其他餐厅区分开来的菜肴。这道菜的制作概念简单但执行上要求严格：扁豆需要用小火慢煮，有时甚至通宵，才能达到定义一道优秀菜肴的天鹅绒般、几乎有肉感的口感。用高压锅走捷径的餐厅会产生一种稀薄、粗糙的结果，与真正的版本几乎没有相似之处。

在素里，128街沿线的几家餐厅供应的黑扁豆咖喱已经真正炖煮了8到12小时，产生了一道如此浓稠和丰富的菜肴，它会粘在汤匙的背面。配合坦多里烤饼或一块蒜香烤饼，它构成了大温哥华地区最令人满足的素食餐之一——通常价格为10到14美元。

坦多里及粘土烤炉传统

坦多里——一个圆柱形粘土烤炉，温度可达900华氏度以上——是北印度烹饪的引擎，餐厅坦多里工作的质量几乎可以告诉你所有你需要了解的关于其厨房的信息。坦多里鸡（用酸奶和香料腌制，然后在极端高温下烤至焦黑和烟熏）是标志性产品，但坦多里也生产烤饼、印度薄饼、kulcha、串烤肉和帕尼尔提卡。

在素里，一整只坦多里鸡需要14到18美元，是该地区最好的单位蛋白质性价比之一。这只鸡应该因为腌汁而呈现深红橙色，由于坦多里的辐射热而在某些地方被烧黑，并且要足够嫩，以至于肉可以干净地从骨头上分离。花费更多时间靠近热源的腿和大腿部分几乎总是最好的部分。

Seekh kebab——用香料调味的绞羊肉或山羊肉压在串上并在坦多里中烹饪——是另一个餐厅技能的可靠指标。最好的版本含有可见的脂肪块并富有湿度，用孜然、香菜、青辣椒和生姜大胆调味。它们不应该干燥、浓密或纹理均匀。预计四到六块一份需要支付8到14美元。

比尔亚尼：米饭盛宴

比尔亚尼不是配菜。它是主菜——巴斯马蒂米和香料肉类（或蔬菜）的分层构造，如果制作得当，是任何菜系中最复杂的单锅菜肴之一。海德拉巴焖煮比尔亚尼方法涉及在香料肉基础上分层半熟米，用面团密封锅，并慢慢烹饪以使肉的蒸汽向上渗透穿过米。每粒米应该是分离的、芳香的，并被藏红花或姜黄着色。

大温哥华地区的比尔亚尼场景在风格上倾向于海德拉巴和勒克瑙，山羊（羊肉）比尔亚尼最传统，鸡肉最受欢迎。一份好的鸡肉比尔亚尼在大多数休闲餐厅需要14到18美元，而山羊比尔亚尼由于肉类成本较高，需要16到22美元。素里斯科特路和128街上的几个地点因其比尔亚尼而建立了忠实的追随者，周末外带队伍在上午11:30就开始排队。

南印度菜：未被充分探索的宝库

如果北印度菜是大温哥华地区的舒适区，南印度菜就是它的研究生课程——一个建立在米、椰子、罗望子和咖喱叶而非小麦、奶油、黄油和garam masala基础上的独特烹饪传统。风味更清淡、更尖锐，通常比北方菜肴更复杂，素食选择不是事后补充，而是这种菜系的基础。

Dosa：脆皮启示

Dosa是南印度菜系最伟大的使者——一种用发酵的米和乌拉德豆（黑克）面糊制成的大的、薄的、脆的薄饼。发酵需要12到24小时，为dosa赋予微妙的酸味，并产生当其接触烤盘时产生其特征蕾丝状脆度的微小气泡。做得好的dosa应该是金褐色的，当你打破它时能听到清晰的咔咔声，并且在某些地方如此之薄，以至于光线可以通过。

马萨拉dosa——填有香料土豆混合物，配上sambar（小扁豆和蔬菜炖菜）和椰子chutney——是入门点，并且仍然是温哥华点单最多的dosa变体。但dosa的词汇库很广：酥油dosa（用澄清黄油丰富），rava dosa（用粗粒小麦粉制成以获得不同的纹理），纸dosa（拉长到荒谬的长度，有时三英尺），迈索尔马萨拉dosa（在土豆馅前涂上辛辣的红chutney），和uttapam（更厚、饼状的表亲，配以洋葱、番茄和辣椒）。

在温哥华，南印度餐厅比北印度餐厅少，但在增长。49号大道以南的主街和日落社区有几个选择。素里的印度加拿大餐厅偶尔会在菜单上提供dosa，但要获得完整的南印度体验——dosa菜单运行20多个品种——你需要一个专门的南印度厨房。价格非常合理：一份马萨拉dosa配sambar和chutney通常运行10到14美元。

Idli、Sambar和Rasam

Idli——蒸米和小扁豆蛋糕，柔软蓬松——是南印度的早餐主食，也是任何菜系中最轻盈、最易消化的食物之一。配合sambar和三种chutney（椰子、番茄和薄荷-香菜），一盘四个idli构成一餐，费用为8到11美元，让你感到满足而不会有黄油鸡和烤饼午餐的沉重感。

Rasam——一种清淡的、辛辣的、基于罗望子的肉汤，加入孜然、黑胡椒和咖喱叶——是南印度对鸡汤的回答。它作为thali餐中的一道菜或作为独立的一碗供应。印度菜系中很少有菜肴能在如此轻盈的东西中包含如此多的风味。如果一家餐厅供应rasam，就点它。这表明他们致力于南印度传统，而不是将其视为事后补充。

甜品店和街头美食传统

在大温哥华地区调查印度美食时，不能遗漏甜品店——这些米泰店和恰特柜台是素里南亚社区的社区中心。这些不是传统意义上的餐厅。它们是兼营面包房、甜品柜台和街头美食摊的组合，你在柜台点餐，站着或坐在少数几张桌子前吃饭，花很少的钱就能吃到令人满足的美食。

恰特：印度街头美食

恰特——印度街头小食的统称——是一类建立在对比基础上的食品：酥脆和柔软、甜味和酸味、热和冷，都在同一口中。基础通常是某种油炸面团（普里、帕帕德或塞夫），上面铺着酸奶、酸辣酱（罗望子和薄荷香菜）、香料和各种配菜，具体取决于恰特的种类。

潘尼普里（也叫高尔加帕）——填满了香料土豆、鹰嘴豆和酸罗望子水的空心脆球——是最具戏剧性的。你应该在外壳变软之前一口吃掉每一个。贝尔普里、酸奶普里、土豆炸饼恰特和帕帕德恰特组成了标准菜单。在素里甜品店吃一份这些食物需要5到8美元，使恰特成为该地区最划算的美食。

甜品：杰莱比、古拉卜·詹姆和其他

印度甜品的运作方式与西方甜点不同。它们更浓郁、更甜，通常以浓缩牛奶（科亚）或奶酪（帕尼尔/切纳）为基础，而不是面粉和黄油。杰莱比——发酵面团螺旋状油炸至酥脆，然后浸入糖浆——最好趁热吃，离开油炸锅几分钟内吃，此时外部仍然易碎，内部是糖浆状和酸味的。素里斯科特路沿线的甜品店全天分批炸杰莱比，把握时机赶上新鲜一批是在这个街区吃饭的小乐趣之一。

古拉卜·詹姆——科亚面团炸球浸泡在玫瑰香糖浆中——是另一种必备品。拉斯古拉（清汤中的海绵奶酪球）、巴菲（数十种口味的浓厚牛奶太妃糖）和拉杜（用面粉、糖和酥油制成的圆形甜点）填满了展示柜。大多数甜品按重量出售，价格根据种类从每公斤14到22美元不等。

咖喱走廊：就餐地点

素里：斯科特路和128街

斯科特路（120街）在72大道和96大道之间是温哥华都市区印度-加拿大餐饮的脊梁。这一段汇集了该地区最高浓度的印度餐厅、甜品店、杂货店和外卖柜台，竞争保持了高质量和低价格。周五晚上，斯科特路沿线主要广场的停车场停满了车，tandoor烟雾和香料炒香的气味弥漫在整个停车场。

128街，特别是在88大道和96大道之间，作为一条辅助走廊有其独特的特色。这里的餐厅往往较为新颖，偶尔装修更精致，有时涉及更广泛的印度地方菜系。你会发现南印度美食与旁遮普美食并存，还有一些专门提供莫卧儿或海得拉巴烹饪的餐厅。

素里的价格优势是真实且显著的。两人全餐——开胃菜、两道咖喱菜、米饭、烤饼和饮料——在大多数斯科特路餐厅的价格是35到50美元，而在温哥华市中心享受相同质量的餐饮则需要55到75美元。份量通常也更大，反映了面向家庭和重视性价比的餐饮文化。

温哥华：主街和弗雷泽街

49大道以南的主街和41街与49街之间的弗雷泽街构成了温哥华的主要印度美食走廊。这里的气氛与素里不同——不是社区食堂风格，而是邻里餐厅风格。客户群更加多元化，菜单有时会对非印度人的口味做出让步（较低的香辛度、更详细的描述），价格反映了温哥华较高的商业租金。

温哥华提供的是素里有时所缺乏的多样性。你更可能找到南印度专业餐厅、汲取多个地区传统的现代印度餐厅，以及装盘和服务符合美食餐饮期待的高端餐厅。商业大道有几家历史悠久的印度餐厅早于当前美食圈而成立，坎比走廊则吸引了许多新概念。

弗雷泽街的深厚潜力

骑士街和49街之间的弗雷泽街值得特别提及。这一段没有斯科特路的人流量或知名度，但它汇集了温哥华一些最稳定的印度烹饪。这里的餐厅服务于一个期望食物品尝起来像在家里一样的本地南亚人口——适当的香辛度、慷慨的份量，以及定价适合日常用餐而非特殊场合。咖喱和烤饼午餐需要12到16美元，弗雷泽街几家餐厅的tandoor工艺质量与其他高价位餐厅相当或更优。

自助印度餐厅：价值主张

印度自助餐在大温哥华地区是午餐的标志性存在，就每一美元的满足度而言，没有其他餐饮能比得上。这种形式很简单：一排蒸菜台上有六到十二道菜——通常是两到三种咖喱、一份豆汤、米饭、烤饼或罗蒂、坦多里烤鸡、一份酸奶酱、几份蔬菜配菜和一份甜点（如米粥或玫瑰花球）——价格固定，根据餐厅和周几的不同，价格在14到19美元之间。

最好的自助餐厅每天轮换咖喱菜品，烹饪量小，所以下午12:30的食物与下午1:30的食物明显不同——更新鲜、更有活力。最差的自助餐厅在早上一次性烹制所有食物，然后在热灯下放置四小时，使咖喱在氧化过程中呈现出统一的褐橙色，无论它们原本是什么样子。

工作日午餐自助餐代表最佳价值。许多素里餐厅提供14到16美元范围内的午餐自助餐，包括坦多里烤鸡、两到三种咖喱、豆汤、米饭、烤饼、沙拉和甜点。对于在大温哥华地区吃正餐的单身食客来说，无论是什么菜系或价格点都很难击败这个价格。周末自助餐往往价格略高（16到19美元），但通常包括额外的菜品，如比尔亚尼炒饭、街边小食和更多甜点选择。

最佳策略是在工作日上午12:00时访问一家新的自助餐厅，此时刚刚出炉的第一批新鲜食物已推出，餐厅有动力留下深刻印象。如果你在下午1:45到达，食物仍然很好，那么你已经找到了一个可靠的地点。

素食天堂：为什么印度菜系领先

印度拥有世界上最大的素食人口——大约30到40%的人口遵循素食饮食，这是由印度教、耆那教和佛教饮食传统推动的^[4]。这一文化现实意味着印度素食烹饪不是一种便利或事后之举。它是一门平行的菜系，经过几个世纪的发展，拥有自己的技巧、风味特征和卓越等级。

对于在大温哥华地区外出用餐的素食者和纯素食者来说，印度餐厅提供的东西几乎没有其他菜系能提供：一份菜单，其中素食选项是默认选项而不是例外。典型的北印度餐厅菜单中有40到50%致力于素食菜品，而南印度餐厅可能有70到90%的素食菜品，甚至不费力。

关键的素食菜品跨越每一种质地和风味特征。芝士烤串和菠菜芝士覆盖了丰富、奶油的一端。鹰嘴豆咖喱（辛辣番茄酱中的鹰嘴豆）和红豆咖喱提供蛋白质密集、丰盛的饮食。茄子咖喱（烟熏烤茄子）和土豆花椰菜咖喱提供更清淡、更以蔬菜为中心的选择。整个南印度传统——豆饼、蒸米糕、厚烤饼、番茄扁豆汤——都是建立在米饭和扁豆基础上，这些天生就是素食或容易做成素食。

素里和温哥华的几家餐厅明确作为素食或纯素食经营，提供耆那教风格的食物（另外不含洋葱和大蒜）或古吉拉特塔利餐，以素食传统为中心，而不是在以肉类为导向的菜单中为其开辟空间。

塔利餐：完整的体验

塔利不是一道菜，而是一种形式——一个大圆盘（塔利本身）装着多个小碗（小碟）的各种制备物，作为一顿完整的餐点同时提供。典型的塔利包括三到五种咖喱或豆汤、米饭、两种面包（罗蒂和油炸面包，或罗蒂和烤饼）、泡菜、薄脆饼、酸奶酱和甜点。这个想法是每一种风味——甜、酸、咸、苦、涩和辛——都在一个盘子上表现，你在整顿饭期间在它们之间移动。

北印度塔利倾向于更丰富的制备物：黄油豆汤、芝士菜、蔬菜咖喱，也许还有肉类选择。南印度塔利更清淡、更复杂，包括番茄扁豆汤、酸辣汤、库图（扁豆蔬菜炖菜）、干蔬菜制备物（炒菜）、米饭、酸奶和酥油甜点。古吉拉特塔利因其复杂性而闻名，有时包括十到十二个小菜，跨越整个甜到咸的光谱。

大温哥华地区塔利的价格从14到22美元不等，取决于餐厅以及塔利是素食还是非素食（肉类塔利价格更高）。对于印度餐厅的首次访客，塔利是最佳订购：它让你在一次用餐中品尝到厨房的范围，而且这种形式本身就是对印度餐点结构方式的速成课程。

茶、酸奶饮料和印度饮料文化

没有什么印度餐是在没有喝点什么的情况下完成的，两种基本的印度饮料——茶和酸奶饮料——在大温哥华地区的印度餐厅和甜品店中广泛提供。

玛莎拉茶——用牛奶、糖和香料混合物（通常是豆蔻、肉桂、生姜、丁香和黑胡椒）炖黑茶——是这个次大陆的日常饮料。斯科特路沿线的甜品店以2到4美元的价格出售，用传统方式用浓而有奶油的方式酿造。这不是北美咖啡连锁店稀释、过度甜蜜的"茶拿铁"。适当的玛莎拉茶有一个香料味，击中喉咙的后部，从全脂牛奶的丰富，和一个甜度校准补充而不是主宰。

芒果酸奶饮料——酸奶与芒果浆和糖混合——是辛辣食物的默认配对，理由充分：乳制品比水更有效地切割辣椒素，甜度与辣椒热量形成对比。腌制酸奶饮料（酸奶、水、盐和孜然）是更传统的选择，与黄油鸡或咖喱等丰富、奶油的咖喱搭配效果更好。大多数餐厅对酸奶饮料收费4到6美元。

深夜印度美食

大温哥华地区印度餐厅场景最被低估的优势之一是其深夜可用性。虽然许多温哥华餐厅在晚上9:30或10:00关闭厨房，但几家印度餐厅——特别是沿着素里的斯科特路和温哥华的菲沙街——持续提供至晚上11:00或午夜，一些在周末延伸至凌晨1:00。

这不是意外。印度用餐传统包括一种晚吃的文化，特别是在周末和社区活动期间（婚礼、节日、宗教仪式）。深夜营业的餐厅正在服务一个认为晚上9:00是正常晚餐开始时间而不是最后通话的社区。对于在晚上10:00之后寻找实质性、适当烹制餐点的非印度籍温哥华人来说，斯科特路和菲沙街的印度咖喱屋代表了一些仅有的选择，这些选择不是披萨、快餐或深夜食堂烤架上的剩余食物。

价格指南：期望什么

大温哥华地区的印度美食跨越广泛的价格范围，了解各个档次有助于设定预期。

街边小食和甜品店级别（5-8美元）：萨摩萨、街边小食板、油炸甜饼、茶和外卖小食。在甜品店和柜台服务点提供，主要在素里。这是该地区最便宜的食物。

休闲用餐（12-18美元）：大部分印度餐厅在这里经营。一份咖喱配米饭或烤饼，包括一份饮料，在这个范围内。素里偏向于较低端，温哥华市区偏向于较高端。这是日常饮食。

中档（18-25美元）：比尔亚尼炒饭盘、塔利餐和服务和呈现稍微更精致的餐厅。仍然适合家庭，但菜单可能包括更高端的食材，如山羊肉、羊腿或大虾。

高档（25-40美元）：一个小但不断增长的等级。这些餐厅提供现代印度菜单，配有分餐课程、鸡尾酒配对和呈现方式，在任何高端温哥华餐厅都不会显得格格不入。香料往往更精确和分层，食材——羊排、番红花、进口香料——反映了更高的价格点。

常见问题

大温哥华地区哪个区域的印度菜最好？

素里（Surrey）的斯科特路（Scott Road）（第120街）走廊，位于第72大道至第96大道之间，是该地区印度餐厅最集中的地方，价格最具竞争力，旁遮普菜肴传统也最深厚。如果要找南印度菜或更广泛的地区性印度美食，温哥华的主街（Main Street）（第49大道以南）和弗雷泽街（Fraser Street）提供更多选择。最佳策略是到素里品尝北印度家常菜和实惠价格，到温哥华体验南印度特色餐厅和现代印度餐饮。

温哥华的印度菜对素食者友好吗？

印度菜是大温哥华地区最素食友好的菜系。典型的印度餐厅菜单上30%至50%是素食菜肴，南印度餐厅通常默认70%至90%是素食。咖喱扁豆、帕尼尔烤肉、鹰嘴豆咖喱、印度煎饼、米糕和蔬菜塔利都不是附加选项，而是传统的核心菜肴。素里和温哥华的多家餐厅是纯素食餐厅，其中一些提供也不含洋葱和大蒜的耆那教风格餐饮。

温哥华和素里的印度菜价格如何？

价格因形式和地点而异。素里小食摊和甜食店的街头小食和印度杂烩$5至$8。休闲用餐——咖喱配米饭或印度烤饼——$12至$18，素里平均$12至$15，温哥华平均$14至$18。自助午餐为$14至$19。套餐饭$14至$22。高档印度餐厅每份主菜$25至$40。素里的价格始终比温哥华便宜20%至30%，质量相当。

北印度菜和南印度菜有什么区别？

北印度菜源于旁遮普和德里传统，强调小麦制烤饼（印度烤饼、罗蒂）、浓郁的奶油和黄油酱汁、坦多尔烤肉和以孜然、芫荽和加拉姆马萨拉为基础的香料组合。南印度菜来自泰米尔纳德邦、喀拉拉邦和卡纳塔克邦，以米、椰子、罗望子和咖喱叶为中心，使用发酵面糊制作印度煎饼和米糕等菜肴。南印度菜通常更清淡、更酸爽，素食比例也更高。这两种传统在大温哥华地区都有，但北印度餐厅的数量远远超过南印度餐厅。

温哥华有深夜营业的印度餐厅吗？

有的。素里斯科特路和温哥华弗雷泽街沿线的多家印度餐厅营业至晚上11点或午夜，有些在周五和周六夜间营业至凌晨1点。这反映了南亚的用餐文化，即较晚的用餐时间，尤其是在周末。要在晚上10点之后找到一顿分量足、烹饪得当、非快餐的印度咖喱餐，这些走廊的印度咖喱屋是大温哥华地区最好的选择之一。

延伸阅读

• 温哥华辛辣美食指南：从温和到麻辣
• 素里和南温哥华亚洲美食指南：超越市中心
• 温哥华素食和纯素亚洲美食：30多个选择
• 温哥华10元以下的便宜美食：本地人地图

参考资料

^[1]: Statistics Canada, "Census Profile: Surrey, British Columbia," 2021 Census of Population. Available at: https://www12.statcan.gc.ca/census-recensement/2021/dp-pd/prof/index.cfm ^[2]: Buchignani, Norman, Doreen M. Indra, and Ram Srivastiva. Continuous Journey: A Social History of South Asians in Canada. McClelland & Stewart, 1985. ^[3]: Collingham, Lizzie. Curry: A Tale of Cooks and Conquerors. Oxford University Press, 2006. ^[4]: Registrar General of India, "Sample Registration System Baseline Survey 2014 — Dietary Habits." Government of India, Ministry of Home Affairs. ^[5]: City of Surrey, "Surrey Demographics and Statistics," 2023 Community Profile. Available at: https://www.surrey.ca/about-surrey/demographics-statistics ^[6]: Tourism Vancouver, "Dining in Vancouver — South Asian Cuisine Guide," 2025. Available at: https://www.destinationvancouver.com