バンクーバーのベジタリアン＆ビーガン対応アジア料理30選以上

バンクーバーの30以上のベジタリアン・ビーガン アジア料理レストランを探索 — 仏教中華料理から精進料理、インドのターリー、ベトナムのチャイ料理まで。

バンクーバーは地理と移民の歴史が交わる稀な交差点に位置しており、これが北米における植物性アジア料理の最強都市の一つになっています。同市の人口の40%以上がアジア系の背景を持つと自認しており^[1]、この人口の多様性は直接的にレストランの多様性に結びついています。「ベジタリアン アジア料理」が、肉が豊富なメニューの中に豆腐炒めが一品あるだけという都市とは異なり、バンクーバーは何十ものレストラン全体が、数世紀にさかのぼる植物性調理伝統を中心に構成されています。

理由は構造的です。中華仏教ベジタリアン料理は100年以上前に広東系移民とともに到来しました。南アジアのコミュニティは、ベジタリアニズムが食事制限ではなく標準となる料理の伝統をもたらしました。ベトナムと タイ料理の両方には、植物を中心に設計された寺院と祭りの調理の深い伝統があります。そしてバンクーバーのより広い文化 — 健康志向で、環境を意識し、実験を厭わない — は、これらの伝統がニッチなままではなく商業的に繁栄できる市場を創り出しています。

このガイドは全体像を描きます：6つの主要なアジア料理にわたる30以上のレストランと料理を、料理の種類、近所、価格帯別に編成しています。

概要： バンクーバーは北米で最も充実した植物性アジアレストランの選択肢を提供しており、中華仏教料理、日本の精進料理、韓国の寺院料理、インドのベジタリアン定番料理、タイのジェイ料理、ベトナムのチャイ料理にわたっています。このガイドはメインストリートからキングスウェイまでの近所にわたる30以上の選択肢をカバーしており、隠れた動物性食品と価格比較についてのメモが含まれています。

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バンクーバーが北米の植物性アジア料理の中で上位にランクインしている理由

北米の複数の都市はベジタリアンシーンが強いと主張しています — ロサンゼルス、サンフランシスコ、トロント、ニューヨーク — しかしバンクーバーは特にアジア植物性ダイニングに関して期待以上の成果を上げています。違いは密度です。ダウンタウンから15分以内のドライブで、広東風レストランで仏教代替肉を食べ、6種類のチャツネを伴う本格的な南インドターリーを注文でき、ベトナムのチャイバインミーを取得し、乳製品を一切使用しない日本のパティスリーから抹茶モチで終えることができます。

この集中は偶然ではありません。バンクーバーの移民パターンは孤立したレストランではなく完全な食の生態系をもたらしました。都市に3つの中国語新聞を支える十分な広東語話者がいるなら、複数の中華ベジタリアンレストランがより小さい市場では不可能なレベルの工芸で運営するのに十分な需要もあります。同じ論理がサリーのパンジャブ系ベジタリアン料理、キングスウェイ沿いのベトナム寺院料理、そしてバーナビーのノース ロード沿いの韓国料理に適用されます。

カナダ植物性食品協会の2024年報告書は、ブリティッシュコロンビア州が植物性食品製品への一人当たり支出で全州をリードしていることを明らかにしており^[2]、レストランレベルのベジタリアン料理にはすでに適している消費者基盤を示唆しています。

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中華仏教ベジタリアン：街の寺院料理

中華仏教ベジタリアン料理 — 素菜（スーツァイ）として知られる — はおそらく世界で最も古い継続的な植物性料理の伝統であり、少なくとも6世紀にさかのぼるルーツを持っています。バンクーバーはグレーター中華圏の外でこの伝統が完全な商業規模で運営されている数少ない都市の一つです。

Chau Veggie Express はビクトリア ドライブ上にあり、同市で最も目立つ例です。ベトナム系中国人家族によって運営されており、中華仏教技法とベトナム風味を融合させています。「Pho Chay」は大根、キャベツ、乾燥シイタケから構成された深層の野菜スープを使用し、代替肉の準備 — 「レモングラスチキン」「サテービーフ」 — は工場から購入したものではなく、層状大豆タンパク質と小麦グルテンから社内で製造されています。

The Jade Garden Vegetarian Restaurant はリッチモンドにあり、10年以上にわたって点心スタイルの仏教ベジタリアン食を提供しており、半透明のラッパーと野菜エビの詰め物で作られた蝦餃、キノコと豆腐の中身を持つ焼売、そして従来の点心館に匹敵する揚げた春巻きを提供しています。

その他の注目すべきスポットには、キングスウェイ上のBo Kong Vegetarian（広東風の土鍋料理と粥を専門とする）とWhole Vegetarian（メトロタウン近く、キノコ、根野菜、自家製豆腐皮で構成された火鍋セットで知られている）が含まれます。

代替肉の伝統は特別な注意に値します。ハンバーグとソーセージを複製しようとする西洋の肉の代替品とは異なり、中華代替肉は寺院の台所で何世紀にもわたって進化しました。技法 — 層状化、圧搾、小麦グルテンの煮詰め；大豆タンパク質のシュレッド化と調味；豆腐皮での詰め物のラッピング — は淡い模倣ではなく自らの観点で興味深いテクスチャーを生み出します。バンクーバーの仏教ベジタリアンレストランはこの食べ物を食べて育ったコミュニティにサービスを提供してきた工芸でこれらの技法を実行しています。

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日本のベジタリアン：枝豆以上

日本料理はベジタリアンにとってパラドックスを提示します。それは植物に優しいように見えます — 米、野菜、海藻、豆腐 — しかし出汁、削り節（乾燥マグロ）フレークと昆布昆布から作られた基本的なスープは、ほぼすべての下に潜んでいます。味噌汁、煮込み野菜、さらには一部の米の調味料は デフォルトで削り節出汁を含んでいます。

しかし、日本には精進料理（精進料理）もあり、寿司の前身として機能する仏教寺院料理です。精進料理は昆布出汁のみを使用し、根野菜を醤油とみりんで低温調理し、季節の野菜を軽い衣で揚げ、漬物、焼いた、煮た植物食の手の込んだプレゼンテーションを準備する技法を通じて複雑な風味を構築します。

バンクーバーでは、Shizenya は玄米丼と野菜フォーカスセットでアクセス可能なエントリーポイントを提供しています。より伝統的な準備については、カンビー上のKino Cafe が、植物性選択肢が肉料理と同じ精度で扱われるメニューを日本の影響を受けて提供しています。

バンクーバーで探すべき主な日本のベジタリアン料理：

• 野菜の天ぷら — 上手くできた場合、衣はシフォンのように薄く、野菜（しそ葉、かぼちゃ、蓮根、さつまいも）がフォーカスであるべき
• 稲荷寿司 — 調理された揚げ豆腐のポーチが寿司ご飯で詰められ、時々ゴマや漬けた生姜などの追加があります
• ナス田楽 — 甘い味噌グレーズを含む焼いたナス
• 野菜炒め — 生姜と醤油を含む季節の野菜の炒め
• 冷やしそば — 冷たい蕎麦麺、ただし浸す液が削り節出汁ではなく昆布出汁を使用していることを確認してください

出汁について常に尋ねてください。多くのバンクーバーの日本料理店は要求に応じて昆布オンリー出汁を用意しますが、それには明示的な質問が必要です。

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韓国のベジタリアン：ビビンバップ、バンチャン、そしてそれ以上

韓国料理は現代的な形では深く肉中心ですが、バンチャン（副菜）の伝統は驚くほど強いベジタリアン基盤を提供します。典型的な韓国食は4～8小皿の調理済み野菜 — ゴマ油のほうれん草、調理済み豆もやし、炒めたズッキーニ、漬けた大根 — で来ます。それは本来ベジタリアンです。

ビビンバップ は最も簡単なエントリーポイントです：ご飯の上に調理済み野菜、コチュジャン（赤唐辛子ペースト）、目玉焼きがトッピングされたボウル。ほとんどのバンクーバーの韓国料理店は野菜バージョンを提供しており、肉なしで料理は素晴らしく機能します。ダウンタウンのSura Korean Royal Cuisine とロブソン上のKosoo は両方とも上手く実行された野菜ビビンバップを提供しています。

トッポッキ — スパイシーな甘いコチュジャンソースで調理もち — は伝統的にはベジタリアンですが、いくつかの準備は魚ケーキを追加します。コマーシャル ドライブ上のChi Chi Chi Korean Snack Bar などの屋台料理スタイルの韓国スポットは、本来的に植物性であるバージョンを提供しています。

韓国料理の隠れた動物性食品を見守ってください：

• キムチ — 伝統的なレシピは塩漬けエビペースト（サウジェオット）または魚醤（アックジェオット）を発酵剤として使用します。ビーガンキムチは存在しますが、具体的にラベル付けされるか確認する必要があります。
• ジャプチェ — ガラス麺の炒め物は牛肉をしばしば含みます。野菜のみのバージョンは簡単に要求できます。
• コチュジャン — ペースト自体はビーガンですが、いくつかの商用ブランドはアンチョビ抽出物を追加します。レストラン製のバージョンは通常安全です。

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インドのベジタリアン：植物がデフォルトの場所

インド料理は、ベジタリアニズムは「適応」ではなく「基礎」であるため、を際立たせています。インドの人口の約30～40%がベジタリアン食に従っており^[3]、これはおそらく世界で最も様々で洗練されたベジタリアン料理伝統を生み出しています。

バンクーバーとサリーでは、南アジアレストランシーンはこの深さを反映しています。肉が豊富なメニューから「ベジタリアン選択肢」を選んでいるのではなく、常に植物性であることを意図した数十の料理から選んでいます。

主な料理とそれらが見つかる場所：

• ダル（無限の多様性のレンズ豆の準備）— カンビー上のVij's は、24時間煮詰めてレンズ豆がシルキーになるまで調理される黒いダルで有名です
• チャナマサラ — スパイス トマトグレイビーのひよこ豆、ほぼすべてのインド料理店で利用可能ですが、メイン ストリート上のPunjab Sweets で例外的にうまく行われています
• パネール 料理 — 新鮮なチーズを角切りにして、ほうれん草（パラク パネール）、トマト グレイビー（パネール バターマサラ）、またはペッパー（カダイ パネール）で調理。注：パネールはベジタリアンですがビーガンではありません。
• ドーサ — 脆い発酵米レンズ豆クレープ、通常スパイス ジャガイモで詰められています。コマーシャル ドライブのHouse of Dosas とサリーのDosa Factory は優れたバージョンを提供しています
• ターリー — ご飯、パン、ダル、野菜カレー、ライタ、漬物、デザートを含む完全な食事皿。ベジタリアンターリーはデフォルトの提供であり、妥協ではありません。

厳密なビーガンインド料理については、ココナッツミルクに依存する南インドおよび一部のグジャラート伝統からの料理を探してください。多くのダルと野菜料理は本来的にビーガンであり、ほとんどのレストランは要求に応じてギー（澄ましバター）またはクリームなしで料理を用意します。

スコット ロードのサリー区間とメイン ストリート近く49アベニュー近くのパンジャブ市場地域は、レストラン、甘い店、食料品店が完全な生態系を形成している、インドのベジタリアン食事の中心です。

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タイのベジタリアン：魚醤の質問をナビゲートする

タイ料理はベジタリアンがナビゲートするのに最も難しい一つです。風味は激しく魅力的です — 甘い、酸っぱい、スパイシー、塩辛い — しかし、魚醤（ナムプラー）とエビペースト（カピ）は構造的な成分であり、カレー、炒め物、スープ、サラダドレッシングに織り込まれています。料理は本来的に植物性に見えながら、複数の動物派生の調味料を含むことができます。

しかし、タイには中華タイ仏教の慣行に根ざした堅牢なベジタリアン伝統もあります。年間ベジタリアン フェスティバル（เทศกาลกินเจ、テサカン キン ジェ）の間、数百万人のタイ人は厳密に完全ビーガンを食べ、全国のレストランは「ジェイ」（เจ）食を提供します — 中華仏教的な食事規則に従って、ニンニクとタマネギなどの刺激的な香りも除外する植物性調理。

バンクーバーでは、タイのベジタリアン食をナビゲートするには、キッチンとの直接的なコミュニケーションが必要です。これらはキー リクエストです：

• 魚醤なしのパッタイ — 多くのレストランは醤油またはキノコソースを代用します。料理はそれなしでうまく機能します。ブロードウェイ上のKin Kao は食事リクエストの対応で知られています。
• 豆腐を含む緑、赤、黄色のカレー — カレーペースト自体はエビペーストを含むことができます。レストランが自分たちのペーストを製造するか商業的なものを使用するかを尋ね、ジェイバージョンが利用可能かどうかを確認してください。
• ソムタム（パパイヤサラダ） — 伝統的に魚醤、乾燥エビ、時々塩漬けガニを含みます。ジェイバージョンは醤油を使用し、シーフードを省略します。
• トム カー — ココナッツ スープ、ガランガル、レモングラス。ベースは本来的にビーガンに近い；ただストックと調味料を確認してください。

Thai Basil はデイビー ストリート上にあり、Maenam はウェスト 4番街上にあり、両方とも要求時にタイ料理の本物に植物性バージョンを準備するための良い実績があります。具体的に：「魚醤なし、エビペーストなし、牡蠣ソースなし」は3つの主な懸念をカバーしています。

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ベトナムのベジタリアン：チャイの伝統

ベトナム料理は東南アジアで最も強力な仏教ベジタリアン伝統の一つを持っています。「チャイ」という言葉（中国の文字 齋 から、「禁欲」または「ベジタリアン」を意味する）はレストランと料理の全体的なカテゴリーをマークしています。ベトナムでは、チャイレストランは至る所にあり、豆腐、キノコ、並外れた範囲の代替肉を使用して国の雑食料理をミラー化する植物性食の完全なメニューにサービスを提供しています。

バンクーバーのベトナム系コミュニティ、キングスウェイとビクトリア ドライブに集中しており、いくつかのチャイ指向のレストランをサポートしています。Chau Veggie Express（上記の中華仏教料理の下で言及）が最も顕著ですが、唯一の選択肢からは遠いです。

探すべきベトナムのベジタリアン料理：

• フォ チャイ — 野菜ブロス、豆腐、野菜を含む米麺スープ。ブロス品質は非常に異なります；最良のバージョンは焦がしたタマネギ、生姜、スターアニス、乾燥キノコから構成されています。
• バイン ミー チャイ — 豆腐、漬けた野菜、シラントロ、唐辛子を含むベトナムサンドイッチ。キングスウェイ上のいくつかのベーカリーで利用可能。
• ブン チャイ — 豆腐、春巻き、野菜、ヌォック チャム（浸すソース — 魚醤なしで製造されていることを確認）を含む厨麺ヌードルボウル。
• コム タム チャイ — 代替肉アイテム、目玉焼きまたは豆腐、漬けた野菜を含む砕いた米皿。
• ゴイ クオン チャイ — 豆腐、厨麺、ハーブ、野菜を含む新鮮な春巻き。

ベトナムの代替肉の伝統は特に印象的です。大豆タンパク質と小麦グルテンは、ローストダックから焼いた豚肉チョップまですべてに似ているように形成、着色、調味されます。バンクーバーの最良のチャイレストランの品質は十分に高く、これらの準備は単なる代替品ではなく、自らの観点で楽しめます。

隠れた動物性食品： ベトナム料理は、タイ料理がナムプラーを使用するのと同じくらい普遍的に魚醤（ヌォック マム）を使用しています。常にチャイ料理が代わりに醤油またはキノコの調味料を使用していることを確認してください。ベトナムのコミュニティで「ベジタリアン」とラベル付けされたいくつかのレストランは、厳密に植物性ではなく「ほぼ野菜」を意味するために用語を緩く使用しています。

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隠れた動物性食品：フィールドガイド

アジア料理店でベジタリアンまたはビーガンを食べることは、動物性食品がどこに隠れているかを知ることが必要です。これらが最も一般的な罠です：

最も安全なアプローチ：回避したい特定の成分に名前を付けてください。「私はベジタリアンです」は文化全体で異なる方法で解釈できます。「魚醤なし、牡蠣ソースなし、エビペーストなし、動物の在庫なし」は曖昧ではありません。

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バンクーバーの完全ビーガン アジア料理店

いくつかのバンクーバーレストランは完全にビーガンとして運営されているか、ビーガン目的地として機能するのに十分な広大なメニューを持っています：

1. Chau Veggie Express — ベトナム系中国、完全ビーガン。ビクトリア ドライブ。
2. Heirloom Vegetarian — パンアジア影響を受けた、完全に植物性。ウェスト 12番街。
3. Virtuous Pie — ビーガン ピザ、強いアジア風のトッピング（キムチ、照焼きジャックフルーツ）。メイン ストリート。
4. Lo Shack — ビーガン中華家庭料理、粥と麺スープを含む。キングスウェイ。
5. Chau Bar — カクテルフォーカス Chau Veggie Express のスピンオフ、完全なビーガン食メニュー付き。

完全にビーガンではないが、実質的なビーガンセクションを提供するレストランについては、Kin Kao（タイ）、House of Dosas（南インド）、Sura Korean Royal Cuisine はすべて明確なラベリング付きの複数のビーガン選択肢を提供しています。

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価格比較：植物性対肉料理

ベジタリアン アジア食が肉ベースの食事と同じまたはそれ以上の費用がかかるというベジタリアン アジア食についての一つの永続的な神話。実際には、バンクーバーのアジアレストランでの植物性料理は肉ベースの食事より低い費用がかかる傾向があります。

中華仏教レストランでの典型的な植物性メインは12～16カナダドルで実行されます — 従来の中華レストランでの同等の肉料理より約20～30%少なく。インドのベジタリアンターリーは平均14～18ドル、同じレストランでの肉ベースのターリーは18～24ドルで実行されています。ベトナムのチャイメインは10～14ドルの範囲にあり、同市の中で最も手ごろなレストラン食の中にあります。

例外は日本料理です。そこでビーガン選択肢は高級レストランでの肉ベース料理と同じほどの費用を要することができ、特に複数コースの精進料理食の場合。しかし、カジュアルな日本のレストランでは、野菜フォーカス料理の稲荷寿司、野菜天ぷらセット、麺ボウルは通常、メニューの最も安価なアイテムです。

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近所ガイド：どこで食べるか

メイン ストリート（ライリー パークから南メイン）： 様々な植物性選択肢の最強の集中。49番街近くのパンジャブ市場に対するインド系ベジタリアン。20番街近くの Virtuous Pie。キング エドワードから33番街の間に複数のベトナムと中華選択肢。

キングスウェイ（ナイトから境界）： バンクーバーの最も過小評価された食料回廊。ベトナム、中華、タイレストランで密集。Bo Kong Vegetarian、Lo Shack、およびチャイ選択肢付きの多くのフォーレストランハウス。低い家賃は低い価格を意味します — これはローカルが食べるところです。

コマーシャル ドライブ： 折衷的で歩行しやすい。南インド向けの House of Dosas、韓国屋台料理向けの Chi Chi Chi、そして回転する植物前向きカフェのキャスト。民族固有の回廊より融合傾向。

リッチモンド（アレクサンドラ ロード、3番ロード）： メトロ バンクーバーの中華料理の重力の中心。点心向けの Jade Garden Vegetarian。ベジタリアンブロス選択肢付きの複数の火鍋レストラン。アバディーン センターとリッチモンド センター内の食堂は両方ともベジタリアン出店を持っています。

ウェスト ブロードウェイからウェスト 4番街（キツラノ）： より高い価格ポイントですが、強い品質。タイ向けの Maenam、パンアジア植物性向けの Heirloom Vegetarian、および野菜フォーカス選択肢を備えた複数の日本レストラン。

サリー（スコット ロード回廊）： メトロ バンクーバーの南アジアコミュニティの中心。ベジタリアンが主要なメニューである、肉が重くない、数十のインド料理店。Punjab Sweets、Tasty Indian Bistro、および回廊に並ぶ甘い店とチャートカウンター。

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注文方法：実践的なヒント

1. カテゴリーではなく成分に名前を付けてください。 「私はベジタリアンです」と言うことは解釈の余地を残します。「魚醤なし、牡蠣ソースなし、エビペーストなし、削り節なし、ラードなし」は不可能ではありません。
2. ブロスについて尋ねてください。 アジアスープの隠れた動物性食品数は、スープベースです。フォー、ラーメン、トムヤム、味噌汁はすべてほとんどのレストランで動物ベースのブロスにデフォルト設定します。
3. 仏教レストランが最も安全な賭けです。 レストランが仏教ベジタリアンと認識している場合、キッチン全体は植物性です。肉製品とのクロスコンタミネーションのリスクはありません。
4. キムチをチェックしてください。 韓国を食べた場合、キムチがエビペーストまたは魚醤を含むかどうかを具体的に尋ねてください。多くのレストランは現在ビーガンバージョンを提供していますが、それはまだデフォルトではありません。
5. 甘い店は隠れた宝石です。 インドの甘い店（ミタイ）はベジタリアンの甘い菓子とスナックの広大な範囲を生産しています — サモサ、パコラ、グラブ ジャムン、ジャレビ — 優れた安い食事をします。

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よくある質問

バンクーバーで最高のビーガン対応アジア料理レストランはどこですか？

ビクトリア・ドライブにあるChau Veggie Expressは、市内で最高のビーガン対応アジア料理レストランとして広く認識されています。ベトナム・中華仏教料理を提供し、メニュー全体が植物ベースで、自家製の肉代替品、フォーチャイ、バインミーなどを扱っています。このレストランは10年以上営業しており、食品の品質と手ごろな価格の両面で一貫して高い評価を得ています。

バンクーバーでベジタリアンにとって最も食べやすいアジア料理は何ですか？

インド料理が最も自然とベジタリアン対応で、多くのレストランでメニューの大多数が初めから植物ベースの料理です。中華仏教ベジタリアンレストランが次に優れた選択肢です。厨房全体が肉を使用しないため、隠れた動物性製品や交差汚染の心配がありません。

アジア料理レストランでベジタリアンが注意すべき隠れた動物性製品は何ですか？

最も一般的な隠れた材料は、フィッシュソース（タイ料理とベトナム料理）、オイスターソース（中華炒め物）、鰹節と鰹だし（日本のスープと煮込み料理）、エビペースト（タイカレーペーストと韓国キムチ）、ラード（中華チャーハンとペイストリー）です。単にベジタリアンであることを伝えるのではなく、これらの材料について具体的に質問することが重要です。

バンクーバーで植物ベースのアジア料理は肉料理より安いですか？

一般的にはそうです。中華仏教レストランのベジタリアン料理は、従来のレストランの同等の肉料理より通常20〜30パーセント安いです。インドのベジタリアンターリは平均14〜18ドルで、肉ベースのバージョンは18〜24ドルです。ベトナムのチャイ料理は市内で最も手ごろなレストラン料理の1つで、1品あたり10〜14ドルです。

バンクーバーでベジタリアンアジア料理が充実している地域はどこですか？

ナイト通りからバウンダリー通り間のキングスウェイは、ベトナム、中華、タイ料理全体で最も手ごろな選択肢が集中しています。49番街近くのメイン通りはインドベジタリアンダイニングの拠点です。ノー3ロードとアレクサンドラ・ロード沿いのリッチモンドは中華仏教ベジタリアン飲茶とホットポットに最適です。コマーシャル・ドライブは南インド料理と韓国料理を含むウォーカブルなミックスを提供しています。

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参考文献

^[1]: Statistics Canada, "Census Profile, 2021 Census of Population — Vancouver, City," Government of Canada, 2022. Available at: https://www12.statcan.gc.ca/census-recensement/2021/dp-pd/prof/index.cfm

^[2]: Plant-Based Foods Association of Canada, "State of the Industry Report: Plant-Based Food in Canada," 2024. Available at: https://www.plantbasedfoodscanada.com

^[3]: Pew Research Center, "Religion in India: Tolerance and Segregation — Diet and Religion," June 2021. Available at: https://www.pewresearch.org/religion/2021/06/29/religion-in-india-tolerance-and-segregation/

^[4]: Vancouver Economic Commission, "Vancouver Food Strategy," City of Vancouver, 2013 (updated 2023). Available at: https://vancouver.ca/people-programs/vancouver-food-strategy.aspx

^[5]: Barr, S.I. and Chapman, G.E., "Perceptions and Practices of Self-defined Current Vegetarian, Former Vegetarian, and Nonvegetarian Women," Journal of the American Dietetic Association, vol. 102, no. 3, 2002, pp. 354-360.

^[6]: Tourism Vancouver, "Vancouver Dining Guide: Vegetarian and Vegan," 2025. Available at: https://www.destinationvancouver.com/eat-drink/

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