溫哥華亞洲餐廳的抗發炎食物指南

為什麼發炎很重要，以及你的下一餐如何幫助改善

慢性低度發炎是那種聽起來很抽象的健康話題，直到它開始表現為關節僵硬、持久疲勞、消化問題或皮膚發作時。哈佛醫學院和英屬哥倫比亞大學的研究人員在過去二十年間建立了一個清晰的認識：你吃的食物要麼會助長發炎，要麼有助於平息它^[1]。飲食與發炎標誌物（如 C 反應蛋白 (CRP) 和介白素-6 (IL-6)）之間的關聯在同儕評審文獻中已明確建立。

這裡是令人鼓舞的部分。許多食物中發現的最強大抗發炎化合物是亞洲烹飪的主食。薑黃、生薑、大蒜、發酵蔬菜、富含 omega-3 的魚類、海帶、新鮮草本植物和綠茶不是你需要以膠囊形式購買的補充品。它們是幾個世紀以來一直支撐日本、韓國、中國、越南、泰國和印度美食的食材。

溫哥華是北美最多元化的美食城市之一，在這個話題上佔據獨特的位置。大溫哥華地區的亞洲餐廳密度是大陸上最高的之一，從 Kingsway 的隨意越南河粉攤位到水濱的高檔日式握壽司都有涵蓋^[2]。如果你試圖以減少發炎的方式進食，你不需要專業健康食品店。你需要一份好的餐廳指南。

這篇文章逐一按美食、按菜式地詳細介紹了溫哥華亞洲美食圈中隱藏在眼前的抗發炎強化劑。

總結：慢性發炎推動許多現代健康問題，而飲食是管理它的最有效工具之一。亞洲美食在很大程度上依賴於天然抗發炎的食材，包括薑黃、生薑、發酵食品、富含 omega-3 的魚類和新鮮草本植物。溫哥華卓越的亞洲餐廳密度使其成為北美最好的城市之一，可以在不進入健康食品店的情況下遵循抗發炎飲食。

抗發炎飲食的科學（簡要概述）

發炎是身體對受傷或感染的自然免疫反應。短期內，它是保護性的。然而，慢性發炎是指該反應永遠無法完全關閉的情況。在《自然醫學》期刊上發表的研究已將持久低度發炎與心血管疾病、第 2 型糖尿病、某些癌症和神經退行性疾病連結起來^[3]。

飲食角度很簡單。某些食物會促進發炎途徑，主要是精製糖、反式脂肪、加工肉類和許多種子油中發現的過量 omega-6 脂肪酸。其他食物含有能抑制這些相同途徑的生物活性化合物：

• 薑黃素（在薑黃中）抑制 NF-kB，一種進入細胞核並啟動與發炎相關基因的分子^[4]
• 薑醇（在生薑中）減少促發炎細胞因子的生成
• omega-3 脂肪酸（在油性魚類、海帶中）產生能主動解決發炎的解炎素和保護素
• 多酚（在綠茶、新鮮草本植物中）作為抗氧化劑中和自由基
• 益生菌（在發酵食品如泡菜和味噌中）支持腸道屏障的完整性，減少由內毒素引發的全身發炎
• 辣椒素（在辣椒中）調節發炎信號途徑
• 大蒜素（在大蒜中）抑制參與生成發炎分子的酶

飲食發炎指數 (DII) 由南卡羅來納大學的研究人員開發，根據食物的發炎或抗發炎潛力對其進行評分。亞洲美食由於依賴香料、新鮮草本植物、發酵食材和海鮮而非加工食品，一致評分很好^[5]。

亞洲烹飪中的關鍵抗炎成分

上面的圖表揭示了值得注意的一點：沒有單一的亞洲菜系能涵蓋所有的抗炎基礎。日本美食在Omega-3魚類、海帶、發酵大豆和綠茶方面表現出色。韓國料理帶來強大的發酵蔬菜和辣椒素。印度烹飪提供無與倫比的薑黃和香料複雜性。越南和泰國菜系貢獻新鮮香草和芳香根莖類。跨越多種菜系的多樣化方法是最強的策略。

日式料理：發酵、海鮮和簡約

日式烹飪的抗炎強度在於其克制。最少加工、豐富的海鮮、發酵大豆和綠茶構成了營養研究人員一致認為是世界上最健康飲食模式之一的基礎。傳統日本飲食與多項人群研究中的較低發炎生物標誌物相關^[6]。

關鍵抗炎元素：

• 味噌 — 含有益生菌和異黃酮的發酵大豆醬，能減少發炎標誌物
• 脂肪魚（鮭魚、鯖魚、沙丁魚）— 膳食中最高的 EPA 和 DHA omega-3 脂肪酸來源
• 海帶（紫菜、海帶芽、昆布）— 含有褐藻糖膠，一種具有已證實抗炎和抗氧化作用的多醣體
• 綠茶（抹茶和煎茶）— 兒茶素，特別是 EGCG，是能調節發炎基因表達的強效抗氧化劑
• 醃薑（壽司薑）— 薑酚化合物在醃製過程中保存下來

溫哥華用餐地點：

Miku（Granville St 70-200 號）供應火烤炙烤鮭魚押壽司，採用富含 omega-3 的野生卑詩鮭魚。他們的握壽司套餐形式提供一系列生魚和輕烤魚、味噌湯和綠茶，在一次就餐中檢查多個抗炎項目。

Marutama Ramen（Bidwell St 780 號）提供他們招牌的雞蛋拉麵，配以慢燉 10 小時的雞白湯。雖然拉麵通常不被認為是健康食品，但他們湯底的薑和大蒜基礎，加上添加溏心蛋的選項（富含膽鹼，另一種抗炎營養素），相比高度加工的替代品，使其成為合理的選擇。

Shiro（Cambie St 3096 號）專門提供傳統日式料理，包括烤鯖魚（鯖）、味噌醃黑鱈，以及各種以海帶為基礎的配菜。以烤鯖魚為主、配以海帶芽沙拉和綠茶的一餐提供了異常集中的抗炎盤。

點餐建議：以味噌湯作為開胃菜（發酵大豆 + 海帶），任何烤或生的脂肪魚作為主菜，毛豆或海帶沙拉作為配菜，綠茶飲用。避免天婦羅。

韓式料理：發酵蔬菜和辣椒素

韓式食物的抗炎信譽集中在泡菜和更廣泛的稱為banchan的發酵配菜傳統上。泡菜由小白菜發酵製成，配以大蒜、薑、韓國辣椒粉（gochugaru）和魚露，是世界上研究最多的益生菌食品之一。發表在《食品藥學雜誌》上的研究記錄了泡菜減少氧化應激標誌物和支持調節免疫功能的有益腸道菌的能力^[7]。

關鍵抗炎元素：

• 泡菜 — 益生菌（主要是乳桿菌）加上大蒜、薑和辣椒素在一個調味品中
• 韓國辣椒粉和辣椒醬 — 韓國辣椒中的辣椒素抑制發炎信號通路
• 芝麻（油和種子）— 芝麻酚和芝麻素是具有已證實抗炎作用的木脂素
• 大豆醬（doenjang）— 與味噌類似的益生菌益處，用於湯和燉菜
• 紫蘇葉（kkaennip）— 富含迷迭香酸，一種具有抗炎和抗過敏性質的多酚
• 海帶（miyeok/海帶芽）— 在韓式湯中突出出現，特別是海帶湯

溫哥華用餐地點：

Sura Korean Royal Cuisine（Robson St 1518 號）供應傳統 banchan 盤，每餐都配有多種發酵和醃製配菜。他們的大豆醬湯鍋（doenjang jjigae）是益生菌、大蒜和豆腐的集中來源。

Kosoo Korean Restaurant（W Broadway 1509 號）提供優質的泡菜鍋和頌飯，配以新鮮蔬菜、芝麻和辣椒醬。石鍋拌飯是你能點到的最好的抗炎韓式菜餚之一，因為它結合了發酵辣椒醬、芝麻油、多種熟蔬菜和蛋白質在一個碗裡。

Ma Dang Goul（Denman St 847 號）專門提供家庭式韓式烹飪，banchan 選擇定期變化。他們的短肋湯（galbi-tang），配以蘿蔔和大蒜，伴隨標準的五到六種 banchan 菜餚，提供一餐在多個小盤中充滿抗炎化合物的食物。

點餐建議：任何湯或燉菜基礎（jjigae 或 tang）以獲得大蒜、薑和發酵醬。一定要吃泡菜和 banchan。配額外蔬菜的石鍋拌飯。避免深炸選項，如糖醋肉（tangsuyuk）。

中式料理：傳統醫學遇見廚房

中式烹飪有最長的關於使用食物作為藥物的記載歷史。「藥食同源」的概念是中國烹飪哲學的基礎。中醫中使用的許多成分在日常粵菜、四川菜和上海菜中定期出現^[8]。

關鍵抗炎元素：

• 薑 — 在幾乎每個中式烹飪傳統中使用，通常作為基礎香料
• 大蒜 — 在所有地區中式菜餚中的主要風味建構者
• 香菇和木耳 — 含有β-葡聚糖和赤霉素，具有免疫調節和抗炎作用的化合物
• 枸杞（gou qi zi）— 富含葉黃素和多醣體，已顯示能減少發炎細胞因子
• 蓮藕 — 含有多酚和膳食纖維，支持腸道健康
• 綠茶和菊花茶 — 主要飲料，含有抗氧化和抗炎多酚
• 八角 — 含有茴香醚，在實驗室研究中已顯示具有抗炎活動

溫哥華用餐地點：

Bao Bei Chinese Brasserie（Keefer St 163 號）位於唐人街，以現代形式呈現傳統中式食材。他們的蒸菜，依靠薑、大蒜、蔥和清淡醬油而不是大量油炸的，是這裡的抗炎選擇。菜單上以蘑菇為主的菜餚特別值得一試。

Dynasty Seafood Restaurant（W Broadway 108-777 號）供應粵菜，強調蒸魚、帶有藥用草本的燉湯和輕度製備的海鮮。他們以枸杞、紅棗和薑為特色的燉湯本質上是在餐廳環境中供應的抗炎滋補品。

Peaceful Restaurant（W Broadway 532 號）提供四川菜，熱度來自四川花椒和辣油。除了辣椒素外，他們的手拉麵湯含有湯底中的薑、大蒜和八角。

點餐建議：蒸魚配薑和蔥而不是油炸製備。燉製或慢燉湯配藥用草本。以蘑菇為基礎的菜餚。酸辣湯（薑、蘑菇和醋）。綠茶或菊花茶。避免深炸開胃菜和含有大量玉米澱粉濃稠醬汁的菜餚。

越南菜：新鮮香草與清湯

越南菜可能是你在溫哥華能吃到的最天然的抗發炎亞洲料理。幾乎每道菜都配有大量新鮮生香草，這種做法是無與倫比的。一碗典型的河粉或一盤米粉通常會附上一大盤泰羅勒、香菜、薄荷、豆芽和萊姆。這些香草不是裝飾品。它們是餐點的組成部分，提供濃縮的多酚和揮發油，具有記錄在案的抗發炎特性^[9]。

關鍵抗發炎成分：

• 泰羅勒——含有丁香酚，可以抑制環氧酶（與布洛芬相同的酶途徑）
• 香菜——富含槲皮素和其他具有抗氧化活性的黃酮類化合物
• 薄荷——含有迷迭香酸，一種強效的抗發炎化合物
• 檸檬草——主要成分香茅醛在動物實驗中顯示了抗發炎效果
• 骨湯（在河粉中）——與八角、生薑和肉桂慢火燉煮，都含有抗發炎化合物
• 魚露——發酵產品，含有胺基酸和短鏈脂肪酸
• 萊姆——維生素 C 和檸檬苷具有抗氧化特性

溫哥華用餐地點：

Pho Goodness（262 Keefer St）在唐人街供應經典河粉，清湯用傳統香料慢火燉煮，風味深厚。香草盤份量豐富。一碗河粉牛肉（罕見牛肉河粉），搭配薑、八角、肉桂湯頭，上面堆滿新鮮羅勒、香菜和萊姆汁，是一道既抗發炎又美味的餐點。

Anh and Chi（3388 Main St）在主街提供現代越南料理。他們的米紙卷（春卷）裡裝滿香草、細粉絲和蝦，本質上是未經烹飪的抗發炎食材捲。菜單上檸檬草醃製的蛋白質結合了辣椒素、大蒜和芳香化合物。

Pho Lan（4600 Main St）是鄰里老字號，以簡潔的湯碗聞名，湯頭品質自己說話。他們的牛肉河粉（越南中部辛辣牛肉粉湯）在湯頭中突出了檸檬草。

推薦菜色：河粉或米粉湯，讓你能從配菜盤控制香草份量。春捲（鮮的，不是炸的）。檸檬草醃製的蛋白質。越南冰咖啡使用甜煉乳，糖份很高，如果你在嚴格控制發炎觸發因素，可以改喝綠茶或無糖選項。

泰國菜：芳香根莖與椰奶

泰國料理通過一系列香料基底來建立風味，這些香料碰巧是抗發炎的強力食材。經典泰國香料基底由檸檬草、南薑（生薑的親戚）、卡菲萊姆葉和大蒜組成，是生物活性化合物的濃縮輸送系統。冬陰功湯（椰奶南薑湯）和酸辣湯不只美味。它們是藥理學上活躍的湯品^[10]。

關鍵抗發炎成分：

• 南薑——含有山梗菜素，一種黃酮類化合物，抗發炎效果比許多普通生薑化合物更強
• 檸檬草——香茅醛和香葉醇有助於抗發炎和抗菌活性
• 卡菲萊姆葉——揮發油具有抗氧化特性
• 椰奶——中鏈三酯（MCTs）在某些研究中顯示了抗發炎效果，但證據混合且熱量含量很高
• 薑黃——用於南部泰國咖哩和黃咖哩醬
• 泰羅勒和聖羅勒——丁香酚和其他酚類化合物

溫哥華用餐地點：

Maenam（1938 W 4th Ave）在基茲蘭諾區供應講究傳統技法的高級泰國菜。他們的咖哩使用新鮮搗碎的咖哩醬而不是商業產品，這保留了檸檬草、南薑和卡菲萊姆葉中的揮發性抗發炎化合物，這些成分在包裝醬中會降解。這裡的冬陰功雞湯是一道傑出的抗發炎菜色。

Kin Kao（2172 W 4th Ave）專注於泰國北部和東北部菜色，大量使用新鮮香草、萊姆和辣椒而不是椰奶重的咖哩。他們的肉類沙拉（混合肉沙拉），搭配薄荷、香菜和萊姆汁，是一道濃縮的香草風味菜色。

Thai Basil Restaurant（1847 W Broadway）提供扎實版本的炒羅勒和綠咖哩。綠咖哩醬基底包含泰羅勒、檸檬草、南薑和青辣椒，本質上是綁在椰奶中的抗發炎食材混合物。

推薦菜色：冬陰功或酸辣湯，享受南薑、檸檬草和萊姆的完美組合。綠咖哩或黃咖哩，享受薑黃和芳香基底。肉類沙拉或木瓜沙拉，享受新鮮香草含量。如果你在控制糖份攝入，避免炒河粉，因為醬汁通常含有大量糖份。

印度菜：薑黃的強力宮殿

印度料理是抗發炎故事達到頂峰之處。薑黃是迄今為止研究最多的抗發炎食物化合物，在印度料理中不是偶爾添加物。它是基礎成分。幾乎每種咖哩、豆粥和香料混合物都以薑黃開始。當與黑胡椒結合時（黑胡椒含有胡椒鹼，一種能將薑黃素生物利用度提高至 2,000%的化合物），印度餐點的抗發炎潛力難以媲美^[11]。

關鍵抗發炎成分：

• 薑黃——薑黃素是營養科學中研究最廣泛的天然抗發炎化合物
• 黑胡椒——胡椒鹼大幅增強薑黃素吸收
• 孜然——孜然醛抑制發炎酶活性
• 香菜——芳樟醇和其他萜烯具有抗發炎效果
• 葫蘆巴——薯蕷皂素在多項研究中顯示了抗發炎活性
• 生薑——在咖哩、醬料和香料茶中大量使用
• 大蒜——大多數咖哩基底與生薑的基礎

溫哥華用餐地點：

Vij's（3106 Cambie St）是溫哥華最著名的印度餐廳，對香料很認真。他們的羊肉排搭配葫蘆巴奶油和薑黃、生薑重的咖哩在每一口都提供強效的抗發炎香料組合。扁豆豆粥，用薑黃、孜然和黑胡椒調味，是溫哥華任何餐廳中最直接抗發炎的菜色之一。

Rangoli（3106 Cambie St，靠近 Vij's）提供更休閒和經濟實惠的相同廚房理念入門。他們的外帶友善咖哩碗和豆粥使用相同品質的香料混合物。

Tasty Indian Bistro（1517 Anderson St，格蘭維爾島）供應南印度薄餅和北印度咖哩。他們的蔬菜咖哩，大量使用薑黃、孜然和香菜，搭配參巴湯（以扁豆、羅望子和咖哩葉為基礎的湯）提供濃縮的抗發炎餐點。

推薦菜色：任何豆粥（扁豆菜色），享受薑黃、孜然、黑胡椒基底。蔬菜咖哩勝於奶油重的咖哩。tandoori 烤蛋白質勝於油炸的炸豆角餅或炸蔬菜球。如果餐廳可以接受，要求加入額外薑黃。馬薩拉香料茶含有生薑和肉桂，是比甜膩芒果酸奶更好的飲料選擇。

外出用餐時如何打造抗發炎餐點

無論您選擇哪一種亞洲料理，這些原則都能幫助您組合出最具抗發炎效果的餐盤：

步驟1：從高湯或發酵食品開始 點味噌湯、冬陰功、河粉湯或泡菜湯。這些食物在主菜前為您的腸道補充益生菌和抗發炎的香氣成分。

步驟2：明智選擇蛋白質 富含脂肪的魚類（鮭魚、鯖魚、沙丁魚）在omega-3含量上排名第一。豆腐提供異黃酮。烤製或蒸製的料理方式永遠優於油炸。

步驟3：最大化蔬菜和香草 要求加倒菜。在越南餐廳享用整盤香草。選擇蔬菜為主的菜色以共享餐盤。

步驟4：注意烹飪方法 水蒸、燒烤、水煮和炒菜（適量油）都能更好地保留抗發炎化合物，優於深炸。深炸會產生晚期糖基化終產物（AGEs），實際上會促進發炎^[12]。

步驟5：喝綠茶 以綠茶（熱或冰）替代含糖飲料、啤酒或雞尾酒。綠茶中的EGCG是現有最強效的食物抗發炎成分。

步驟6：以水果而非油炸甜點作結 新鮮芒果、荔枝或簡單水果盤提供維生素C和多酚。炸香蕉或芒果糯米飯加椰奶則添加糖分和精製碳水化合物，會抵消您的抗發炎努力。

應避免的食物：亞洲餐廳的促發炎陷阱

亞洲餐廳菜單上並非所有食物都對您有利。以下是需要注意的主要發炎觸發因素：

目標不是完美。一份日式炸雞搭配一碗味噌湯和烤魚不會抵消整頓餐點的益處。但如果您的整個餐點是炸開胃菜、甜辣醬、炒飯和珍珠奶茶，您實際上已經反轉了亞洲料理天生提供的抗發炎優勢。

在溫哥華建立每週抗發炎餐廳輪換計畫

對於經常外出用餐且想要有意識地管理發炎的人來說，以下是使用上述討論餐廳和料理的實用每週架構：

這樣的輪換確保您在整個星期內涵蓋不同的抗發炎途徑。任何單一餐點都不需要完美。累積的模式比任何單個菜色都更重要。

總結：溫哥華豐富的亞洲餐廳多樣性讓您能夠建立一個真正具有抗發炎效果的飲食模式，無需重複。日本料理提供omega-3和綠茶。韓國食物帶來發酵蔬菜和辣椒素。中國烹飪提供藥用草藥和蘑菇。越南料理提供無與倫比的新鮮香草密度。泰國食物貢獻高良薑和檸檬草。印度烹飪提供最濃縮的薑黃和香料組合。跨越所有六種料理的輪換涵蓋了通過外出用餐可以獲得的最廣泛的抗發炎化合物。

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• 溫哥華健身愛好者的高蛋白亞洲備餐
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• 溫哥華無麩質亞洲餐飲：麩質過敏安全指南

參考資料

^[1]: Harvard Health Publishing, 「對抗發炎的食物」，哈佛醫學院，2024年。抗發炎飲食推薦水果和蔬菜、含有Omega-3脂肪酸的食物、全穀類、瘦肉蛋白、健康脂肪和香料。https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/foods-that-fight-inflammation

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^[3]: Furman, D., et al., 「疾病病因學中的慢性發炎：跨越生命週期」，Nature Medicine，第25卷，2019年，第1822-1832頁。確立了慢性低度發炎與主要非傳染性疾病之間的關聯。https://doi.org/10.1038/s41591-019-0675-0

^[4]: Hewlings, S.J. and Kalman, D.S., 「薑黃素：對人類健康影響的綜述」，Foods，第6卷，第10期，2017年，第92頁。記錄薑黃素調節NF-kB信號和發炎酶產生的能力。https://doi.org/10.3390/foods6100092

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^[11]: Shoba, G., et al., 「黑胡椒鹼對動物和人體志願者薑黃素藥代動力學的影響」，Planta Medica，第64卷，第4期，1998年，第353-356頁。展示黑胡椒鹼將薑黃素生物利用度提高2,000%的基礎研究。https://doi.org/10.1055/s-2006-957450

^[12]: Uribarri, J., et al., 「食物中的高級糖化終產物及實用的飲食減少指南」，Journal of the American Dietetic Association，第110卷，第6期，2010年，第911-916頁。記錄高溫烹飪方法（特別是油炸）如何產生促進發炎反應的高級糖化終產物。https://doi.org/10.1016/j.jada.2010.03.018

^[13]: Health Canada, 「加拿大食物指南健康飲食」，2024年。國家飲食指南支持食用蔬菜、水果、全穀類和蛋白質食物（包括魚類和豆類）。https://food-guide.canada.ca/en/

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常見問題

整體而言，哪種亞洲料理最能抗發炎？

沒有單一料理絕對勝出，因為它們針對不同的發炎途徑。印度菜提供最濃縮的薑黃和香料，日本料理提供最佳的 Omega-3 魚類和綠茶組合，韓國料理則以發酵益生菌食物領先。透過外出用餐來控制發炎的最有效方法是在整週內輪流享用多種亞洲料理。週一喝味噌湯和烤鯖魚，週三吃河粉湯配香草，週五享用薑黃咖哩，這樣涵蓋的抗發炎範圍比每天吃同一種料理更廣。

我真的只能透過在餐廳用餐來減少發炎，還是需要補充劑？

全食物提供的抗發炎化合物具有補充劑無法複製的輔因子、纖維和互補營養素基質。一碗河粉湯配新鮮羅勒、香菜、薑湯和萊姆同時提供數十種協同作用的抗發炎化合物。也就是說，餐廳餐點也包含可能促進發炎的因素，如更高的鈉含量、更多烹飪油和比家庭烹飪更大的份量。關鍵是選擇清蒸、燒烤和湯類的菜餚，而非油炸和含糖量高的選項。對大多數人而言，在餐廳做出一致的抗發炎食物選擇，再加上整體飲食均衡，比補充劑計劃更可持續。

亞洲餐廳的白米飯會加劇發炎嗎？

白米飯的血糖指數很高，血糖快速飆升確實會促進發炎細胞激素的產生。但環境很重要。適量的白米飯與抗發炎蛋白質、蔬菜和發酵食物一起食用，在你體內的表現與單獨食用白米飯不同。其他食物中的纖維、蛋白質和脂肪會減緩葡萄糖吸收。如果你想進一步優化，可在有棕米的地方要求棕米，或者只是保持米飯份量適中，加重蔬菜和蛋白質成分。

對於不吃魚或肉的人，有抗發炎選項嗎？

當然可以。亞洲餐廳一些最強的抗發炎菜餚都是植物性的。韓國泡菜和大醬湯可以做成素食版本。印度扁豆和蔬菜咖哩以薑黃、孜然和薑為基礎，完全是植物性的。越南春捲配豆腐和新鮮香草是純素的。日本味噌湯、毛豆和海帶沙拉不含任何動物產品。豆腐本身含有具有抗發炎特性的異黃酮。如果你完全避免魚類，主要需要補充的營養是 Omega-3 脂肪酸，因為亞麻籽和核桃等植物來源提供的是 ALA 而非魚類中的 EPA 和 DHA，轉換率有限。

我如何知道餐廳使用的是新鮮香料還是預製醬料和粉末？

這很重要，因為新鮮薑、南薑、檸檬草和大蒜中的揮發性抗發炎化合物在乾燥或商業加工形式中會明顯降解。一些指標：在現場製作咖哩醬的餐廳通常會在菜單上提到或被詢問時說明。高端泰國和印度餐廳更可能使用新鮮搗碎或研磨的香料。越南餐廳幾乎普遍提供新鮮香草，不論價格如何，所以香草盤總是安全的選擇。對於日本料理，詢問味噌湯是用新鮮高湯還是重新配製的粉末製作。如果有疑問，你能視覺上識別整塊或切片薑、檸檬草莖或新鮮大蒜瓣的菜餚更可能提供你尋找的抗發炎化合物。

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透過飲食管理發炎不需要限制飲食或專門產品。它需要了解菜單上數百萬人已經享受的食物。溫哥華的亞洲餐廳景觀使這比北美幾乎任何其他地方都更容易。

欲了解更多關於溫哥華多元美食圈的飲食知識，請探索 Our Food Fix 的指南和文章，涵蓋從餐點準備策略到社區用餐指南，提供 12 種語言的內容。