如何在卑詩省列治文點心：完整新手指南（2026）

引言

卑詩省列治文擁有亞洲以外最道地、最蓬勃的點心文化之一，這裡有超過40家專營餐廳，每日供應數千籠點心^[1]。無論是初來乍到的新訪客或本地居民，要深入這項飲食傳統可能令人卻步，但這絕對是值得體驗、且是溫哥華飲食文化的核心。本指南將詳細解析如何在列治文點用點心，從選擇合適的餐廳、掌握點餐流程到理解用餐禮儀。

無論您是計劃週末家庭聚餐，或是充滿好奇的美食探索者，了解如何享用點心將讓您的用餐體驗從困惑轉變為愉悅。

快速解答

如何在卑詩省列治文點用點心

在卑詩省列治文點用點心，請選擇提供推車服務或紙本點心單的餐廳，當點心推車經過時直接指選菜餚，或在點心單上標記您想要的品項，並準備好以家庭式分享小盤菜餚。

首先選擇一家符合您舒適度的餐廳。對於初次體驗者，像漁人碼頭海鮮餐廳（Hazelbridge Way 4151號， Aberdeen Centre內）或海港海鮮酒家（River Rd 8888號 #110）這類大型、熱鬧的餐廳是絕佳選擇。這些餐廳有英語服務人員、清晰的菜單，以及經典的點心推車體驗。預計每人花費約25至40加元即可享用豐盛的一餐。點餐過程是互動式的：服務人員推著載有蒸籠與盤子的推車穿梭於餐廳。

您可以攔下他們，詢問推車上有哪些點心，並直接指選想要的菜餚。他們會在您桌上的點心卡蓋章以記錄點餐。另外，現在許多餐廳採用紙本點心單，您只需在菜單上勾選想要的品項與數量即可。這種方式在麒麟海鮮酒家（Westminster Hwy 7900號）等餐廳可見，能確保您點到所有想吃的菜色，無需等待推車經過。

總結：在列治文點用點心，可選擇傳統推車服務或紙本點心單。若選擇推車服務，請攔下經過的服務人員，並從其蒸籠推車中直接指選菜餚。若使用點心單，則在提供的點心單上標記想要的品項與數量。一餐典型的點心人均消費約為25-40加元，且通常以分享多道小盤菜餚為標準做法。對於新手而言，最佳方式是於週末午餐時段前往像海港海鮮酒家這樣的大型知名餐廳，以獲得完整體驗。

什麼是點心？給列治文食客的快速文化介紹

點心，字面意為「觸動心靈」，是一項廣東傳統，人們在上午晚些時候或午餐時段，一邊喝茶，一邊享用小巧、可分享的菜餚。這不僅僅是一餐飯，更是一場常常跨越數代人的社交活動。在列治文，這項傳統由龐大的粵語社群與技藝精湛的廚師們延續著，其中許多廚師擁有數十年的經驗。這裡的餐廳不僅是用餐場所，更是週末活動的中心：家人團聚、商務洽談、慶祝活動，都在無盡的茶水與精緻點心中進行。

飲茶的核心：茶與相聚時光

這項活動的正確名稱是「飲茶」，意為「喝茶」。茶是整個體驗的靈魂。當您入座後，服務人員會詢問您偏好哪種茶。常見的選擇包括茉莉花茶（清淡芬芳）、普洱茶（濃郁醇厚）、鐵觀音（香氣複雜的烏龍茶）或菊花茶（甘甜草本）。茶不僅用於飲用，更可在品嚐濃郁點心之間用來清新味蕾。這裡有個簡單的禮儀：當有人為您斟茶時，請用兩指輕叩桌面以示無聲的感謝。

傳說這個習俗源於一位皇帝想匿名感謝僕人。

從簡樸茶樓到列治文的宴會廳

歷史上，點心起源於絲路沿途的路邊茶館。在現代的列治文，它已演變為在寬敞、通常相當華麗的餐廳中進行的盛宴。其經營規模令人印象深刻。像帝國海鮮酒家（No. 3 Rd 5951號）這樣的餐廳，在繁忙的週日可能供應超過百種不同的點心，從經典蒸餃到新式烘焙點心應有盡有。這種演變意味著您可以在各種環境中體驗點心，從喧鬧、充滿活力的推車場景，到更為寧靜、使用點心單點餐的用餐方式。

若想更深入了解點心菜餚本身，我們的點心新手指南：在溫哥華點什麼將詳細解析每道品項。

總結：點心，或稱「飲茶」，是一項廣東傳統，人們在喝茶的同時分享小盤菜餚，主要在週末早午餐或午餐時段享用。在列治文，這是一項重要的社交與飲食活動。這頓餐點以選擇茶葉（如茉莉花茶或普洱茶）為中心，並涉及分享數十種可能的菜餚，從蒸餃到油炸點心皆有。了解這種文化背景，能將這頓飯從簡單的午餐轉變為體驗當地社區飲食文化的真實經歷。

初次學習點餐的最佳列治文餐廳指南

選擇合適的餐廳是確保第一次享用點心時能輕鬆無壓力的最重要步驟。您需要一個對新手友善、習慣非粵語顧客、且提供清晰點餐流程的場所。以下這些餐廳以其品質、氛圍和易於體驗而聞名。

提供英文菜單的大型推車服務經典餐廳

若想體驗標誌性、熱鬧且有點心推車穿梭的飲茶氛圍，這些大型餐廳是理想選擇。它們繁忙、喧鬧且充滿活力，這正是樂趣的一部分。

• 海港海鮮酒家 (8888 River Rd #110)：常被譽為本市最佳點心餐廳之一，海港提供高檔的點心體驗。推車供應充足，菜餚擺盤精緻。雖然價格偏高（每人約35-50加元），但品質卓越。員工專業，能提供指引。
• 漁人海鮮酒家 (4151 Hazelbridge Way，位於時代坊內)：坐落於大型購物中心內，這家餐廳習慣接待多元化的顧客。英文菜單完整，推車服務效率高。是正宗品質與遊客友善體驗的完美結合。在此用餐通常每人花費28-40加元。
• 帝國海鮮酒家 (5951 No. 3 Rd)：列治文的經典名店。用餐區非常寬敞，推車絡繹不絕。他們備有翻譯良好、附圖片的菜單可供索取，有助於辨識菜餚。這家餐廳可靠、水準穩定，真實體現了列治文週末的點心文化。

精緻、採用點心紙的餐廳，享受更寧靜的體驗

如果覺得推車的喧鬧場面令人卻步，可以選擇使用紙質點心紙的餐廳。您可以按照自己的步調點餐，確保點到所有想吃的菜色，並享受稍微寧靜的氛圍。

• 麒麟海鮮酒家 (7900 Westminster Hwy)：麒麟是溫哥華高檔精緻中餐的代名詞。他們的點心紙詳細附有照片和英文說明。您勾選想要的點心後交給服務員，食物便會新鮮現做送上。價格屬高檔次（每人30-45加元），但製作精準。
• 何廣義點心專門店 (4600 No. 3 Rd #101)：一家現代化、獲獎無數的餐廳，以新派點心聞名。他們使用帶有清晰編號的詳細點心紙。在這裡，您可以在時尚現代的環境中，品嚐到經典點心的創意變化。
• 若想快速享用較輕便的餐點，列治文著名的美食廣場是絕佳選擇。雖然不是傳統的坐下來飲茶，但能讓您一窺這些風味。您可以在時代坊或水晶商場的攤位找到出色的單份蒸包和餃子。我們的列治文美食廣場指南可以幫助您探索這些美食中心。

總結：最適合新手的列治文點心餐廳是漁人海鮮酒家（因其易於體驗的推車服務和購物中心位置）以及麒麟海鮮酒家（因其寧靜、使用附英文說明的點心紙點餐方式）。初次體驗者應瞄準週末午餐時段（上午10:30至下午1:00），以獲得最齊全的點心選擇和最地道的氛圍。在這些餐廳，預計每人至少花費25加元才能享用一頓滿意的餐點。

逐步點餐指南：推車服務 vs. 點心紙

當您入座後，點餐流程便開始了。主要有兩種系統，了解每種系統能讓您感覺像個行家。

如何從點心推車點餐

傳統方式是服務員推著專用推車或托盤巡迴。以下是具體步驟：

1. 開始泡茶：服務員會詢問您要選擇哪種茶。從清單中挑選一種（茉莉花茶是安全且受歡迎的入門選擇）。他們會送來茶壺和茶杯。您的任務是先為同桌的其他人斟茶。
2. 留意推車：推車通常專用於特定類別的點心：一輛是裝在竹蒸籠裡的蒸點，另一輛是炸物和麵點，還有一輛是甜品，以及一輛供應較大盤的菜餚，如排骨或鳳爪。請注意推車的聲響並觀察蒸氣。
3. 攔停、查看、指點：當推車靠近您的餐桌時，服務員通常會用中文和英文叫賣主要點心（「蝦餃！燒賣！」）。別害羞，揮手或眼神示意讓他們停下。掀起竹蒸籠的蓋子查看點心。如果不確定，可以問「那是什麼？」他們會解釋。
4. 決定要或不要：指向您想要的點心並示意要幾份。標準份量是一籠（通常包含3-4件）。他們會將點心放在您的桌上，並在您的點心卡上蓋章或做記號。如果什麼都不想要，輕輕搖頭或禮貌地說「不用了，謝謝」即可。

如何使用紙質劃單菜單點餐

這種方式越來越普遍，且非常直接。

1. 接收劃單：您會拿到一張紙質菜單，通常附有圖片、編號和英文名稱。每項點心旁邊都有一個方框或橫線。
2. 標記您的選擇：使用提供的鉛筆，在對應的方框內劃記您想要每道點心的份數。點心通常按類別分組：蒸點、炸點、焗點、飯麵、甜品。
3. 遞交菜單：選好後，舉手招呼服務員並將劃單交給他們。他們可能會與您簡短確認。廚房隨後會準備您的點心，並分階段送上桌，通常從蒸點開始。
4. 稍後加點：如果您想在用餐過程中加點更多食物，隨時可以再要一張劃單。

時機、續茶與結帳

對於推車服務，點心種類最豐富的時段是上午11:00至下午1:00之間。如果您到得較晚，一些受歡迎的點心可能已售罄。您的茶壺會定期加熱水，只需將壺蓋半開或取下，表示需要續水。要結帳時，您可以直接要求，或者在推車服務中，拿著蓋過章的點心卡到前台收銀處。為了規劃預算，您可以使用我們免費的小費計算器來計算最終總額。請記住，飲茶講究的是節奏與分享。

一次點幾道點心，看看感覺如何，然後再加點。

總結：對於推車服務點餐，攔下經過的服務員，查看他們蒸籠裡的點心，並用手指點選您想要的，每籠價格在6至

9. 對於劃單點餐，在紙質菜單上標記您想要的數量並交給服務員。關鍵區別在於，推車服務提供即時、直觀的選擇，而劃單則允許有計劃地完成整單點餐。初次體驗者通常覺得劃單方式較不令人緊張，但推車體驗是列治文傳統飲茶文化的重要一環。

新手必試點心：在列治文點什麼

菜單可能令人眼花撩亂。這裡精選了一份基本點心清單，供您構建您的首次飲茶體驗。建議混合選擇蒸點、炸點和焗點，以體驗完整的風味。

經典蒸點（飲茶必備）

這些是任何飲茶體驗的支柱，幾乎總是用竹蒸籠盛裝。

• 蝦餃：晶瑩剔透、精緻的澄麵皮包裹著整塊多汁的蝦仁。外皮應薄而略有嚼勁，不黏牙。這是檢驗點心師傅手藝的終極考驗。
• 燒賣：一種頂部開口的點心，薄薄的黃色外皮包裹著豬肉末、蝦仁和香菇的餡料。頂部常點綴著橙色蟹籽或一顆青豆。
• 叉燒包：最受歡迎的包子。柔軟蓬鬆的白色蒸麵包，內餡是甜鹹交織、黏稠的燒烤豬肉（叉燒）。鹹香與微甜的完美結合。
• 腸粉：滑順的寬條米粉蒸製後捲起。可以點原味、蝦仁、叉燒或包油條的。會佐以清淡的甜醬油食用。

炸點與焗點

這些點心提供了令人滿足的口感和更豐富的風味。

• 鹹水角：橄欖球狀的油炸點心，外殼是微甜有嚼勁的糯米粉皮，內餡是鹹香的豬肉末、蝦仁和香菇。口感的對比非常美妙。
• 芋角：用芋頭泥製成的油炸新月形點心，形成酥脆、網狀的外皮，內裡是鬆軟的芋泥包裹著少量肉餡。
• 蛋撻：小巧的圓形撻，擁有酥脆的牛油撻皮，內填滑順香甜的蛋奶餡。這款受葡萄牙啟發的甜點是必點。有些店家提供酥皮版本的蛋撻。

冒險的下一步

當你感到自在後，可以嘗試這些經典菜餚。

• 鳳爪：以黑豆和辣椒醬燜煮至軟嫩膠質。重點在於風味濃郁的醬汁和口感，而非肉量。
• 蘿蔔糕：由白蘿蔔絲和米粉製成，通常混入少許臘腸和蝦米，再煎成方塊。外皮酥脆，內裡軟嫩鹹香。
• 流沙包：外觀類似叉燒包的蒸包，但咬開後，濃郁的黃色奶黃餡會緩緩流出，是個甜蜜的驚喜。

如需查看這些菜餚及其他點心的完整圖文指南，我們的點心新手指南：溫哥華必點推薦是絕佳資源。如果你喜歡精選亞洲風味外送服務，也可以探索像The Storm Cafe這類提供便利便當外送的選項。若想了解列治文的最佳排名，請查看我們的列治文最佳便當外送推薦清單。

總結：新手應從蝦餃、燒賣、叉燒包和腸粉開始點起，以體驗經典蒸點。為了豐富口感，可加點鹹水角和蛋撻。這六道菜能為2至4人的團體提供均衡且具代表性的點心風味與風格介紹，適合在列治文品嚐。

禮儀、小費與完美點心體驗的最後提示

了解一些不成文的規則，能讓你的用餐過程更順利，並更尊重當地文化。

基本點心禮儀

• 分享是基本原則：所有菜餚都放在餐桌中央供大家分享。請使用提供的公匙或公筷。切勿直接從共用盤中取食。
• 斟茶禮儀：總是先為他人斟茶，再為自己倒。當別人為你倒茶時，無聲的「謝謝」是用食指和中指輕敲桌面兩下。
• 筷子禮節：不要將筷子直插在飯碗中（這類似祭拜用的香）。不要用筷子指人或戳取食物。不用時應將其放在筷架或橫置於盤子上。
• 引起服務員注意：舉手或說「不好意思」即可。在較繁忙的場所，通常眼神接觸就足夠。避免大聲叫喊或瘋狂揮手。

小費、付款與實務細節

• 小費：溫哥華餐廳的標準小費是15-20%（服務良好時）。點心也不例外。帳單通常會送到桌上。你可以在桌邊用信用卡或現金付款，有時則需將帳單拿到前台結帳。我們的小費計算機讓這件事變得很簡單。
• 時機：週末午餐（上午10:30至下午2:00）是黃金時段。請做好等待的準備，尤其是在熱門餐廳。選擇剛開門時或平日前往，人潮會較少。
• 規劃行程：使用運輸聯線（TransLink）規劃你的旅程。許多列治文的點心餐廳靠近天車站或主要公車路線。商場停車場可能車位緊張，請預留額外時間。
• 飲食需求：雖然菜單選擇豐富，但溝通複雜的過敏原可能具有挑戰性。素食選項是存在的（例如素菜包或腐皮捲），但高湯和醬汁常含有肉類製品。如有疑問，請務必詢問。

最後，放鬆並享受氛圍。點心本該是悠閒且社交的。不要匆忙。分批點餐，細品你的茶，並嘗試新東西。如果你正在籌辦大型家庭聚會或公司活動，其中一些餐廳也提供外燴拼盤服務。關於處理大量訂單的見解，請參閱我們的指南：溫哥華哪些外燴公司能處理大型辦公室訂單。有關均衡飲食的更多資訊，可參考加拿大衛生部的食品營養指南。

總結：關鍵的點心禮儀包括先為他人斟茶再為自己倒、以手指輕敲桌面表示感謝，以及以家庭式分享所有菜餚。小費為總帳單的15-20%，帳單通常包含按人頭計算的茶位費。為獲得最佳體驗，建議週末在上午11:30前抵達以避免長時間等候，並利用運輸聯線的公共交通來穿梭於列治文繁忙的餐廳區。

關鍵要點

要在卑詩省列治文成功點用點心，請前往如福滿樓或麒麟酒家等對新手友善的餐廳，並選擇週末午餐時段。你可以在點心車上指點菜餚，或是在紙質清單菜單上勾選。以蝦餃、燒賣和叉燒包等基本菜餚開始你的餐點，以家庭式分享所有食物，並記得為他人斟茶。預計每人花費25至40加元，即可獲得滿足的體驗。

常見問題

列治文（Richmond）飲茶的最佳時段是什麼時候？

若要享受最完整的體驗與最豐富的選擇，絕對最佳時段是週六或週日上午10:30至下午1:00。這是「飲茶」的高峰時段。若想避開人潮，可嘗試平日前往，或是在餐廳剛開門時就到。熱門餐廳如海港大酒樓或帝國海鮮酒家在高峰時段通常需要等候，請做好準備。

列治文飲茶每人平均消費是多少？

若要享用一頓豐盛且能品嚐多樣菜色的餐點，預計每人消費約在25至40加元（未含稅與小費）。高級餐廳如麒麟海鮮酒家或御膳濃湯的消費可能接近40至50加元。價格取決於您點選的小點數量與種類，菜色價格通常從基本蒸點約6加元起，到特色菜或較大份的餐點12加元以上不等。

手推車服務與點心紙點餐有何不同？

手推車服務是傳統方式，服務員會將點心放在推車上推到您的桌邊，讓您直接挑選。這種方式互動有趣，但取決於推車經過時有哪些點心可供選擇。點心紙點餐則是在紙本菜單上勾選項目，然後交給廚房。這能確保您點到想要的餐點，且都是現點現做，但缺少了手推車的戲劇性元素。

我是素食者。在列治文能找到好的素食點心嗎？

可以，但選擇較為有限，因為傳統點心多以肉類和海鮮為主。您可以尋找特定的素食項目，例如素菜包、鮮竹卷、素春卷、香菇腸粉以及煎蘿蔔糕。請務必告知服務員您的飲食限制，因為有些醬汁可能含有蠔油或肉湯。

用餐結束後如何結帳？

在手推車服務的餐廳，您的桌上會有一張紙卡，每取一碟點心就會蓋上一個印章。結帳時，您可以自行將這張卡拿到前台收銀處，或者示意服務員，他們會為您在桌邊計算金額。在點心紙點餐的餐廳，您就像在其他餐廳一樣，直接向服務員要求結帳即可。

一個人去飲茶可以嗎？

雖然飲茶是一種以分享為中心的社交餐飲，但獨自前往完全沒有問題。您能選擇的點心種類較少，但仍可享用幾道關鍵菜色。對獨自用餐者來說，點心紙點餐可能較為方便。坐在小桌甚至吧檯區都很常見。這是一種能按照自己步調享受美食的好方法。

如果我不喜歡推車上送來的點心該怎麼辦？

如果服務員向您展示一道點心而您不確定是否想要，完全可以禮貌地說「不用了，謝謝」或搖頭拒絕。您沒有義務一定要從推車上拿取任何點心。然而，一旦點心被放到您的桌上並在您的卡上蓋了章，您就需要為此付費，因此請在同意前先看清楚。

參考資料

[1] 列治文旅遊局，「列治文餐飲指南」，2026年。列治文亞洲餐廳與美食廣場的官方指南。https://www.visitrichmondbc.com/eat-drink/

[2] 運輸聯線，「天車與公車網絡」，2026年。連接大溫哥華地區各美食街區的公共交通路線。https://www.translink.ca/

[3] 列治文夜市，「官方網站」，2026年。季節性夜市資訊，包括日期、攤商與美食攤位。https://richmondnightmarket.com/

[4] 卑詩省旅遊局，「旅遊指南」，2026年。卑詩省官方旅遊資訊，包括行程建議與季節性指南。https://www.hellobc.com/